Merlot

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El Merlot es el compañero amable del Cabernet. Nació con él en Burdeos y suele acompañarlo en la botella, porque donde el Cabernet pone músculo, el Merlot pone suavidad. Madura antes, tiene taninos redondos y gusta desde jóvenes, lo que lo hace muy fácil de beber. En España aporta esa amabilidad en el Somontano, en Ribera del Duero, en Cariñena, en Utiel-Requena, en el Empordà y en el pago de Aylés.

Sabe a ciruela y fruta roja madura, con un fondo de chocolate y un punto herbáceo. Es sedoso, de cuerpo medio, un buen tinto para quien empieza. Bodegas como Bodegas Vega Sicilia, Abadía Retuerta o Domaines Barons de Rothschild (Lafite) lo trabajan.

¿Qué diferencia hay entre Merlot y Cabernet Sauvignon?

El Merlot es más suave, redondo y frutal, con taninos amables, y madura antes. El Cabernet es más tánico, estructurado y de guarda. Por eso se complementan tan bien en las mezclas bordelesas.

¿A qué sabe el Merlot?

A ciruela y frutas rojas maduras, con notas de chocolate y un toque herbáceo. Es un tinto de cuerpo medio, sedoso y fácil de beber, ideal para quien empieza con los tintos.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con carnes blancas, aves, pasta con salsa y quesos semicurados. Un tinto versátil para una comida de diario o una cena informal.